原味蛋糕卷的做法

• 1.准备好所需材料

• 2.鸡蛋分离到2个无水无油的容器内

• 3.蛋黄中加50g玉米油和50g牛奶用手动打蛋器打匀

• 4.打匀的状态

• 5.筛入低粉

• 6.用打蛋器搅拌至无颗粒细腻面糊待用

• 7.烤箱上下火160度预热。准备打发蛋清，先加3滴白醋，2档打至大鱼泡眼加入15g白糖

• 8.3档打至如图再加15g白糖

• 9.4档打至如图加入20g白糖

• 10.5档打至微微弯曲，如图，9分状态

• 11.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中从下往上切拌均匀

• 12.把蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀，切记不可打圈

• 13.拌匀的蛋糊

• 14.烤盘提前铺好油纸，将蛋糊倒入，左右晃几下，再震几下，用牙签划Z字

• 15.放入烤箱中层，160度30分钟，最后用牙签试，无粘稠物即可

• 16.拿出后盖上油纸倒扣，然后撕掉底上的油纸

• 17.切掉两边

• 18.余温时，就可以用擀面杖反方向推动卷起来，最边上压扁一些，卷起来方便

• 19.包住油纸放冰箱内定型1小时

• 20.轻轻取下油纸，表面漂亮吧

• 21.切成大小适中的小块即可

• 22.再摆拍一下，美味开始