酥皮泡芙的做法

• 1.先做酥皮部分:低筋面粉和糖粉过筛到硅胶垫上

• 2.加入黄油粒用刮刀切成小颗粒

• 3.用手快速撮揉均匀，，一定要快，不要让手温融化黄油了

• 4.揉压开再合成团，重复步骤3哎次

• 5.取两张油纸，酥皮团放中间，用擀面杖擀成2毫米厚的薄片，放冰箱冷藏3分钟

• 6.取出用4厘米左右的圆环，切成小圆片，备用

• 7.牛奶，糖，盐，黄油，放入盆中加热至黄油融化（此步骤忘拍了）鸡蛋打散隔水50度保温

• 8.关火，牛奶黄油液体中筛入低筋面粉，搅拌至下图装，锅底有一层薄模就可以了，剩出晾凉

• 9.鸡蛋液分三次加入面糊中，每次加入都要搅拌均匀再加入蛋液，第三次要看面糊状态，能提起倒三角状就不要再加了，我这里是加了2个鸡蛋液的量

• 10.装到裱花袋中，剪一个小口，挤到铺好油纸的烤盘上，4厘米左右宽度就可以了

• 11.烤箱200度预热，取出冷藏的酥皮放到泡芙糊上，稍压下

• 12.全部放好后，放入烤箱中层200度30分钟

• 13.起酥皮花纹了，烤的时候不要中途打开烤箱，泡芙会回缩

• 14.取出冷却后，切开挤入蛋奶馅，也可以直接在底部扎孔挤入

• 15.完成啦，美味的酥皮泡芙，内馅要吃前在挤入，不然泡芙体会变算哦

• 16.香酥的外皮配上奶香浓郁的蛋奶馅，简直不要太好吃(⊙o⊙)