肉丝菠菜的做法

• 1.新鲜小嫩菠菜摘掉根，不要弄散，保持整棵，冲洗干净！

• 2.锅内放入足量清水大火烧开！

• 3.放入处理好的菠菜焯水，翻俩个儿捞出！

• 4.捞出后投凉沥水！

• 5.选适当盘子，把菠菜按自己的喜好码型垫底备用！

• 6.选猪腰排肉较精部分(此肉质细嫩，口感不柴)

• 7.选好切丝！

• 8.葱姜蒜切丝！

• 9.碗中放少许油、淀粉！(放油是使肉丝不会沾连、淀粉是保证肉的原味和鲜嫩)

• 10.再加入老抽、少许盐、十三香、姜丝、料酒调汁！

• 11.把肉丝放入碗中拌匀喂制备用！

• 12.锅内放少许油开小火！

• 13.放入喂制好的肉丝慢慢划散！

• 14.翻炒变白！

• 15.加入少许盐、耗油、生抽、鸡粉翻炒均匀。此时肉丝已经成熟，需尝口，口味要重些，因为菠菜没有底口。关火进行下一步！

• 16.把之前码好的菠菜盘拿回来，在菠菜上层铺盖葱丝蒜丝！

• 17.趁锅内留有余温，把锅内炒好的肉丝帽在葱蒜丝上面，这时肉丝的热量和油汁会使葱蒜丝发出诱人的香气！

• 18.成品装盘效果图。(本菜为炝拌菜，即可出锅即食又可放入冰箱镇几分钟会更加清爽！不论冷食还是温食，食用时都要拌开调匀)