家常卤面的做法

• 1.成品图。

• 2.食材合集。

• 3.蒸锅放水，笼布湿一下水，篦子上放上笼布，细面条放在笼布上，盖上盖子。开火。蒸十分钟。

• 4.趁这个时间烧一壶开水，然后开始处理食材。蒜苔洗干净，切段。

• 5.胡萝卜切丝不用切太细均匀就可以。

• 6.黄豆芽洗干净，西红柿切小块儿，忘了拍了。葱姜切片儿，大料准备好。

• 7.两个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。

• 8.食材准备好，基本上面条也熟了，关火，开盖。

• 9.炒锅放比平时炒菜多一点的油炒鸡蛋，把鸡蛋炒散后，盛入碗中。

• 10.另起炒锅放少许油，油五成热倒入姜片，蒜片和大料。

• 11.炒出香味后，倒入蒜苔和胡萝卜。

• 12.翻炒一下，倒入豆芽儿。

• 13.翻炒一下倒入西红柿。加盐，五香粉，生抽，豆瓣酱，酱油。翻匀。这里盐的量要算入面条的分量，因为整个过程只加这一次盐。

• 14.倒数第9步炒好的鸡蛋。

• 15.加入烧好的开水。刚学的友友可能对开水的量把握不是特别好，在这里我有一个办法，就是可以多加一些水，在放面条的时候把菜汤盛出来一些。一边搅拌面条，看水的量不够，再继续加就可以了。

• 16.菜中的水烧开之后把刚才蒸好的面条倒入。

• 17.一手拿筷子，一手拿铲勺，把面和菜搅在一起，使每一根面条均匀的沾上菜汤。最后没有白色的面条就可以了。放置两分钟，让面条吸一下菜汁。

• 18.把拌好的面条，放入蒸锅中，一层面条一层菜。

• 19.盖上盖子，再蒸十分钟面条放完之后，把最后剩下的菜全部倒入锅中。盖上盖子，再蒸十分钟。

• 20.出锅喽！配上一杯柠檬水，好吃又好喝。还有人喜欢在吃卤面的时候配上大蒜，也很不错！

• 21.高清大图！好吃停不下来！