
用料:
- 带鱼 两斤
- 鱿鱼 一斤
- 清油
- 豆瓣酱
- 辣椒
- 花椒
- 泡菜
- 蒜
- 葱
- 芹菜
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 冰糖
- 老抽
- 生抽
- 味精
- 料酒
做法:
- 1. 先清洗主料
- 2. 切合适,倒入料酒腌制几钟。
- 3. 切好辅料
- 4. 八角,香叶,挂皮,冰糖,花椒放在起。
- 5. 把泡菜切好。
- 6. 葱,芹菜。
- 7. 先把锅烧热,倒入适量的清油烧熟,后放入豆瓣酱,蒜姜炒香。
- 8. 再倒入泡菜,辣椒,花椒,冰糖,八角,香叶,挂皮。
- 9. 再炒香后倒入带鱼,鱿鱼
- 10. 后加适量的水,煮五分钟倒入老抽,生抽。
- 11. 后加入味精,大葱,芹菜
- 12. 起锅。