小肠莲子汤的做法

• 1.小肠翻过来 加入适量的盐和地瓜粉 搓两分钟 水冲洗干净

• 2.洗干净的小肠冷水下锅煮到开 焯水

• 3.焯烫过的小肠再冷水冲洗下（小肠先不切直接先下锅煮 等出锅时再切更好切）

• 4.莲子冷水泡下 备用

• 5.胡椒粒 水泡下备用

• 6.小肠 莲子 胡椒粒一并加入锅里 要一次性加足够水（中途不加水）中途加水会影响汤的口感

• 7.大火烧开 转中火煲二十分钟 再转小火煲40分钟 一小时后 汤煲到刚入锅时的一半 汤煲好 看小肠汤很浓稠喔

• 8.小肠用干净的剪刀或菜刀 切成小圈圈 出锅之前加入适量的盐巴味精调味 洒上葱花 一碗浓白的小肠莲子汤就做好了