戚风蛋糕（8寸）的做法

• 1.所需材料准备好

• 2.低筋面粉称好过筛备用

• 3.鸡蛋分离

• 4.蛋清需放在无水无油的容器内

• 5.蛋清内加入3滴白醋

• 6.2档打至大鱼眼泡倒入20g白糖

• 7.3档打大约60秒再加20g白糖

• 8.4档细腻了再加20g白糖

• 9.5档打至尖尖角，先放到冰箱冷藏

• 10.蛋黄内加入20g白糖和1g盐，用手动打蛋器打匀

• 11.加入色拉油，边倒边搅拌均匀

• 12.再加牛奶，也是边倒边搅拌均匀

• 13.低筋面粉分3次加入

• 14.继续搅拌

• 15.搅至无干粉颗粒

• 16.烤箱150度预热，然后取三分之一蛋清到蛋黄糊内

• 17.不要划圈，要从下往上切拌均匀

• 18.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清内继续由下往上切拌均匀，绝对不可以划圈会消泡

• 19.这是搅拌均匀的颜色

• 20.倒入8寸的模具中，震几下再用牙签划Z字

• 21.烤箱温度改至140度先烤25分钟左右，蛋糕会高出模具，再把温度调至150再烤15分钟，总时间42分钟，用牙签戳一下，没粘稠物就可以了

• 22.拿岀后震几下马上倒扣在网格上，3小时后脱模

• 23.华丽丽的出模了！

• 24.摆拍一下是不是更有食欲了呢