用料：
- 土豆 2个（数量根据适量来）
- 牛肉 500克（一样的，根据食量来）
- 姜 5片
- 独蒜 5颗
- 辣椒 少许
- 花椒 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 玉米油 适量
- 生粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 料酒 10克
小贴士：
如果是新手不要太计较时间，时不时看看锅里，别糊了。
做法：
- 1. 把土豆和牛肉切成丁，别切太小，土豆切太小容易闷烂，牛肉熟的比生的要小一些！
- 2. 在牛肉碗里加入生抽一汤匙（吃饭用的小汤匙），料酒一汤匙，盐一点点，糖一点点生粉50克，打散的鸡蛋液一个。
- 3. 就是这个样子滴！
- 4. 然后搅拌均匀腌制10-15分钟。
- 5. 腌制好了之后锅里加入玉米油，加热至5分热然后把姜、蒜、辣椒，花椒都放入锅里炒出闻到一点点香味就可以倒入牛肉了，腌制牛肉的蛋液不要倒锅里了，事先记得把多余的腌制佐料倒掉。
- 6. 开大火炒至牛肉完全变色 看不到红色的生肉。
- 7. 然后加入土豆，稍微翻炒一下，让土豆上感觉都有粘到油就行，然后加水刚好淹没到和锅里菜一样高就行。大火煮至沸腾，然后锅里第一次水快干的时候再次加水，水位和第一次一样，沸腾后调制中火收汁。整个过程要盖上锅盖焖20分钟左右。
- 8. 差不多这样了就把火关到最小，给盐，鸡精，然后翻炒一下就可以起锅了
- 9. 铛铛铛铛～成品！