猪肉:益气
白糖:低蛋白质
生抽 | |
老抽 | |
调和油 | 高汤 |
五香粉 | 盐 |
生粉 |
1.盆内倒入面粉,中间挖个小抗加入酵母,糖放边上
2.边加温水边用筷子搅拌,待面粉呈面片状
3.用手揉至光滑面团,倒少许调和油手上均匀涂抹在面团上,盆盖上保鲜膜,放置暖温处发酵
4.面团体积发至两倍大
5.面发得不错吧。
6.面团发酵时,可制作馅料。姜 葱洗干净切末备用
7.猪肉洗干净剁肉糜放入汤碗中,加入盐、生抽、老抽、白糖及料酒搅拌均匀,继续加入淀粉及蚝油拌匀,倒入清水或骨头汤顺时针拌匀;最后倒入调和油及葱花,搅打至肉糜上劲即可
8.面团发酵完成后,将面揉成圆柱状,切分成面剂子
9.擀压成中间厚,周边薄的包子皮
10.放入肉馅
11.面皮打褶收口做成包子
12.依次做完余下包子皮,醒15分钟上锅蒸
13.蒸锅加足够清水,冷水将包子放入,水烧开后蒸20分钟焖2分钟即可出锅
14.热气腾腾的包子出锅了,面特别暄软,口感不错哦
15.成品图
面团发酵结束后,继续将面团揉光,面皮越光滑包子表面就越光滑。