用料：
- 猪瘦肉 250克
- 煮肉料：姜 2片
- 料酒 一勺
- 洋葱 适量
- 花椒 少许
- 拌肉料：盐 2克
- 白糖 10克
- 米酒 5克
- 生抽 5克
- 无味植物油 15克
- 蚝油 5克
小贴士：
这款肉松不甜，喜欢甜的多加10克糖，面包机底部如果有轻微结块，用手轻轻搓开即可，不影响口感。用里脊肉最好。
做法：
- 1. 把猪肉去筋膜切成小块。
- 2. 肉冷水下锅，大火煮沸，撇去浮沫，加入煮肉料的所有食材。小火煮四十分钟左右，我没用高压锅，肉用筷子能轻松扎透就可以了。
- 3. 用筷子夹出肉块晾凉，这样省去挑出作料的麻烦。
- 4. 撕成小肉条，也可以放袋子里用擀面杖压碎，我觉得手撕更快更均匀。
- 5. 把所有拌肉料放碗里，用筷子快速搅拌至乳化，就是完全融合在一起。
- 6. 把拌肉料和肉丝混合搅拌至吸收，看不见汤汁就可以了。
- 7. 放入面包机桶。选肉松键启动，就静等完成了，我的面包机是1小时10分钟。完成后面包机发出滴滴声提示。
- 8. 戴上隔热手套取出面包机桶，铺油纸上放凉。
- 9. 成品图。用面包机做的偏绒状，很蓬松。用它可以做很多好吃的了。