五花肉:润燥
1.准备好需要的材料
2.五花肉洗干净去皮,切成一厘米的厚度,辣椒跟葱切小段,大蒜拍碎备用
3.擦干锅底(不能有水),放入拍好的大蒜
4.先在大蒜上面铺一层偏肥的五花肉,然后把剩下的五花肉均匀铺好
5.开启电饭锅(煮饭)模式,大概10~15分钟,让其自动跳至保温模式
6.把准备好的辣椒,倒入锅内,加入1勺老抽,3勺生抽,3颗冰糖,搅拌均匀,继续焖煮10~15分钟
7.撒上葱花,装盘即可
先把大蒜放入锅底,面上铺一层偏肥的五花肉,才能使五花肉的油煸炒出大蒜的香味。
生抽(调味),老抽(上色),辣椒(去腥去异味),冰糖(中和,上色),这几样材料不可放太早,否则容易造成糊锅,粘锅等现象。
蒜香焖肉,做好了第二天热了一次再吃口感会更好。如果想当天吃的,可以多加一个步骤,将切好的五花肉用电炒锅煸炒出油,再放入电饭锅焖。
因为酱油已经有味道了,所以不需要加盐。