玉米窝窝头的做法

• 1.成品图先来一张！

• 2.把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。

• 3.把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。

• 4.把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。

• 5.把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。

• 6.把面粉玉米粉揉成光滑的面团。

• 7.把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。

• 8.当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。

• 9.对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。

• 10.将面团分成两份，搓成长条。

• 11.用菜刀将长条切成均匀的小剂子。

• 12.取一个剂子先将它揉成圆形。

• 13.接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。

• 14.蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入。

• 15.锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。

• 16.蒸熟后的窝窝头，就是这样的。

• 17.成品图再来一张，色泽金黄，口感松软的窝窝头加一碟香辣小咸菜，非常爽！