用料：
- 干黄豆 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
- 盐 少量
- 十三香 少量
- 味精 少量
- 食用油 适量
小贴士：
第一次炒尽量用小火多炒点时间，这样既不容易炒糊也可以熟透。炒之前不需要洗，洗了有水就不好炒了。调料可以随个人爱好添加，特别是花椒和辣椒。加入辣椒和花椒味道就很美了。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 生姜和大蒜切碎放花椒一起
- 3. 用一大碗装半碗冷水备用
- 4. 热锅，中火下入干黄豆翻炒
- 5. 炒至黄豆有点点的变色，关小火炒
- 6. 炒至炸响，变红黑色关火
- 7. 倒入装水的碗里，会发出嗤嗤的响声
- 8. 清洗干净
- 9. 沥干水
- 10. 再热锅给油，下入姜蒜和花椒炒香
- 11. 倒入沥水的黄豆
- 12. 加入盐，十三香和味精炒匀即可盛出
- 13. 装盘上桌即食