酥炒黄豆
酥炒黄豆的做法
1.备好食材
2.生姜和大蒜切碎放花椒一起
3.用一大碗装半碗冷水备用
4.热锅,中火下入干黄豆翻炒
5.炒至黄豆有点点的变色,关小火炒
6.炒至炸响,变红黑色关火
7.倒入装水的碗里,会发出嗤嗤的响声
8.清洗干净
9.沥干水
10.再热锅给油,下入姜蒜和花椒炒香
11.倒入沥水的黄豆
12.加入盐,十三香和味精炒匀即可盛出
13.装盘上桌即食
小贴士
第一次炒尽量用小火多炒点时间,这样既不容易炒糊也可以熟透。炒之前不需要洗,洗了有水就不好炒了。调料可以随个人爱好添加,特别是花椒和辣椒。加入辣椒和花椒味道就很美了。