酸奶蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入酸奶、玉米油、白糖拌匀

• 4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

• 5.拌好的蛋糕糊

• 6.蛋清加入白醋，打至粗泡

• 7.加入白糖，白糖分三次加入

• 8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜

• 9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

• 10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

• 11.拌匀的蛋糕糊

• 12.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，提起烤盘震一震，震出大气泡

• 13.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

• 14.重新放上新油纸，烤网放在油纸上面

• 15.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸，

• 16.挤上沙拉酱

• 17.趁热利用擀面杖慢慢卷起

• 18.卷好放一小时定型后再切（也可以放入冰箱冷藏）

• 19.成品图

• 20.切片图