用料：
- 咸鱼块 200克
- 大葱 1段
- 小葱 2颗
- 生姜 4片
- 干红辣椒 2个
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 适量
小贴士：
煎鱼的时候一定不能用大火，容易糊，还会炸到自己
做法：
- 1. 把咸鱼块放水里泡上一夜
- 2. 泡好的咸鱼块剁成小块
- 3. 把干红辣椒，葱切碎，大葱切段，生姜切片
- 4. 锅里倒入适量油烧热
- 5. 把咸鱼块一块一块放入锅里中火煎
- 6. 一面煎成金黄色，翻面煎
- 7. 煎好的鱼块盛出备用
- 8. 锅中留底油烧热倒入干红辣椒，生姜，八角，花椒大葱段炒香
- 9. 倒入煎好的咸鱼块翻炒，加入适量清水煮
- 10. 等汤煮白时加入适量料酒，醋，白糖，生抽，辣椒油大火煮
- 11. 收汁，撒上葱花
- 12. 盛入盘中