辣白菜 泡菜

辣白菜 泡菜
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作者:HAHA_LU

健康功效

苹果:低蛋白质
洋葱:理气
白菜:清热解毒

辣白菜 泡菜的做法

  • 辣白菜 泡菜的做法图解1

    1.准备材料

  • 辣白菜 泡菜的做法图解2

    2.白菜洗净,中间切开,用盐抹匀,腌制一晚

  • 辣白菜 泡菜的做法图解3

    3.苹果梨子切块,洋葱切块,我没有糯米粉,家里有糯米,就自己研磨机做了

  • 辣白菜 泡菜的做法图解4

    4.苹果梨子打碎,洋葱蒜姜和虾皮打碎,糯米研磨碎

  • 辣白菜 泡菜的做法图解5

    5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水,一起小火煮稠煮开~
    小提示:要不断搅拌呦,糯米不然容易糊底哒~

  • 辣白菜 泡菜的做法图解6

    6.右手倒糯米水,左手用勺子搅拌……

  • 辣白菜 泡菜的做法图解7

    7.小提示:可以搅拌的时候勺子贴紧碗壁把疙瘩搅开~

  • 辣白菜 泡菜的做法图解8

    8.搅匀后倒入刚刚打碎的材料~ 继续搅匀~ 可以自己尝一下味道,是否需要调整

  • 辣白菜 泡菜的做法图解9

    9.将腌制的白菜洗干净,挤净水分~

  • 辣白菜 泡菜的做法图解10

    10.戴上手套涂抹均匀,涂抹好了之后装进碗里或者罐子里发酵…… 视温度情况,大概需要三天到一周左右~

  • 辣白菜 泡菜的做法图解11

    11.时间不同风味不同,可以三天左右开始吃,每天切一些做配菜不错呦~ 可以放在家里阴凉通风处,也可以冰箱冷藏发酵,我是冰箱,因为现在室温还在十几度~

小贴士

这是韩国料理店工作过的朋友给我的配料,苹果梨子雪碧是提味增甜的,加雪碧比水要口感好一些,不喜欢的,偏辣口可以不用雪碧换成水,根据每个人买的水果甜度不同,味道也会有不同差别,大家可以搅拌好了材料之后尝一下,添加蒜泥或者糖,蒜和洋葱很重要,姜只要一点就可以,朋友说,韩国料理,不怎么用姜的~但是我还是放了一些~欢迎大家留言交流~

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辣白菜 泡菜的家常做法

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