春笋:消痰
酱油:补血、护齿、保护骨骼
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
猪肉皮 | |
腌菜 | 小米椒 |
炒笋的盐 | |
卤料 | 泡猪皮的盐 |
温水 |
1.猪皮用盐水泡一小时
2.洗净
3.热锅给水加卤料,放入猪皮,小火卤断生放至自然冷却
4.捞出来,用温水洗净
5.切细条
6.春笋焯水洗净备用
7.腌菜放小盘备用
8.大蒜炒小米椒切碎备用
9.热锅给油,加入猪皮炒出油至香
10.加入料酒炒香
11.加入酱油炒香
12.加入大蒜和小米椒炒香
13.加入腌菜炒香
14.加入春笋炒匀
15.调入盐,胡椒粉和味精炒匀即可盛出
16.装盘上桌即食
猪皮在卤之前必须得清洗干净,卤的时候要小火,猪皮熟的比较快,难入味,要在卤水里多泡几个小时,味道就很好了。也可以不卤,焯下水再洗净,直接炒,炒的时候再给自己喜欢的调料一起炒香即可。味道也很好的哦。