用料：
- 水油皮：高筋面粉 150克
- 猪油 55克
- 水 70克
- 糖 30克
- 油酥皮：低筋面粉 120克
- 猪油 60克
- 绿豆沙 适量
- 蛋黄液：鸡蛋 1个
做法：
- 1. 把水油皮和油酥皮的材料混合后揉成团，盖上保鲜膜醒20分钟
- 2. 把醒好的水油皮和油酥皮团分成相同的小粉团
- 3. 把水油皮团擀成圆皮后包入油酥皮粉团
- 4. 包好后擀成长条
- 5. 把擀成长条的酥皮重上到下卷好，如图所示
- 6. 把卷好的长条的酥皮排放好，盖上保鲜膜再醒20分钟
- 7. 醒好后，再把卷擀成长条
- 8. 再次把长条的酥皮从上到下卷好，如图所示
- 9. 把卷好的酥皮排放好后再次醒20分钟
- 10. 这时把绿豆沙做成小丸子，排放好
- 11. 酥皮醒好后，中间按下，两边折向中间擀成圆皮，里面包入豆沙馅。包好后，收口朝下
- 12. 选择自己喜欢的模具，把包好豆沙馅的酥皮压出形状，如图所示
- 13. 这是寿桃版的
- 14. 这是方形花朵版的
- 15. 把压好的酥皮饼排入烤盘里，放入烤箱，150度烤30分钟，时间到后取出放凉，就可以装盘了。看起来不错呢。
- 16. 方形的装盘后看起来也很不错，这样一盘绿豆沙就做了。外酥里嫩，非常好吃。