老屋私房菜凉拌茄子的做法

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用料：
茄子 2根
大蒜 6粒
香葱一段
蚝油一匙
味极鲜一匙
米醋半匙
白糖适量

做法：

1. 茄子洗净
2. 用刀十字刨开，锅添水将茄子隔水蒸13分钟
3. 将蒸好的茄子凉透，切段，摆放盘中，大蒜拍碎加蚝油，味极鲜酱油，少许米醋，一小勺白糖，搅拌均匀倒在茄子上，撒香葱装饰即成