用料：
- 肥牛 300克
- 牛里脊肉 200克
- 洋葱（黄皮） 1个
- 香菜 1大把
- 盐 适量
- 孜然 约1勺
- 辣椒面 约1勺
- 料酒 半勺
- 玉米油 1小碗
- 橄榄油 1勺
- 白胡椒碎 少许
小贴士：
1.这道菜火候一定要掌握好，煎锅一定要烧热，全程大火快炒
2.单独用里脊肉会太瘦，所以又配了肥牛，口感更嫩滑
3.牛里脊切厚片先腌一下比较好入味，加了橄榄油腌制，肉会比较嫩滑
4.一定最后再放盐，容易入味
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 牛里脊切厚片
- 3. 肥牛自然化冻即可
- 4. 洋葱切丝
- 5. 香菜切大段
- 6. 牛里脊加入盐，孜然粉，白胡椒碎，孜然粒，橄榄油先腌一下
- 7. 铸铁煎锅加热，倒入玉米油
- 8. 油温升高后倒入洋葱丝
- 9. 不用等洋葱丝煎熟直接把肥牛码在洋葱上
- 10. 撒上辣椒面和孜然粉快速翻炒一下
- 11. 再把里脊肉倒入翻炒均匀
- 12. 烹入料酒，大火收汤，再次撒入辣椒面和孜然粉，加点盐
- 13. 汤汁收干把香菜倒入，快速翻炒
- 14. 等香菜和肉炒匀，关火即可上桌享用啦