牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
1.牛肉切片
2.切丝
3.切粒
4.放入容器加少许盐
5.抓粘
6.加少许料酒,抓上劲
7.加少许淀粉抓匀
8.封油腌制
9.豆腐先切片
10.改刀成条
11.切成粒
12.用盐水焯过沥水
13.准备些葱姜末
14.香菜末
15.取一个蛋清
16.小火起锅,加适量的油
17.放入牛肉粒炒散
18.放葱姜末炒香
19.盛出
20.大火烧开适量的水
21.放入牛肉粒
22.豆腐粒
23.加盐
24.加白胡椒粉调味
25.用水淀粉勾芡
26.打入蛋清
27.关火,撒上香菜末
28.加少许味精提鲜
29.一道美味的西湖牛肉羹就做好了
30.我是浤辰,来香哈一起交流吧
打蛋花时火厨能打,要边打边轻轻搅动,大出来的蛋花才好看。