用料：
- 平鱼 四条
- 干面粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒粒 若干
- 葱 一段
- 姜 一块
- 十三香 适量
- 食用油 适量
- 椒盐 适量
小贴士：
腌制好的鱼要用厨房纸擦干净；一定要中小火慢炸；复炸一次口感更好；食用时撒点椒盐更好吃呦。
做法：
- 1. 平鱼自然解冻洗干净去鳞去鳃去内脏
- 2. 把每条鱼两面划切三刀以便入味
- 3. 葱姜各切丝
- 4. 把鱼放在一个盘里，放葱丝姜丝盐料酒花椒粒十三香，把鱼涂抹均匀放冰箱腌制半个小时
- 5. 腌制好的鱼表面用厨房纸巾擦干净，备一个盘放适量干面粉，把鱼两面都粘上干面粉
- 6. 把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用
- 7. 热锅凉油大火加热
- 8. 当油热六七成时，把鱼轻轻放入锅中改中小火慢炸，一面炸成金黄色翻面再炸另一面，两面都炸成金黄色鱼漂起来就可以捞出锅了。
- 9. 盛在盘里趁热吃吧，香酥可口外焦里嫩，再撒点椒盐更好吃了！成品图来一张，在鱼嘴处放几个红椒圈做点缀美美哒！