红枣:补脾胃、益气血
鸡蛋:养血
1.食材准备。
2.红枣祛核儿,放入奶锅煮软烂。
3.捞出,放入料理机打成枣泥,不用打的特别细腻,有些果肉枣皮在里面更好。
4.玉米油和红糖,蜂蜜混合,滴入香草精,搅拌。
5.加入鸡蛋,打散出细腻的泡沫即可,不用打发。
6.加入枣泥。
7.面粉,小苏打,泡打粉,盐混合。
8.筛入面粉。
9.翻拌均匀。
10.烤箱160度预热,烤盘盖上一层油纸,倒入枣糕糊,表面撒上熟芝麻点缀。
11.烤箱160度上下加热,30分钟出炉。
12.美中不足的是受容器限制,烤盘浅,没有市场上卖的枣糕那种方方正正的样子,追求外观的友友建议用方形蛋糕模子,不过吃起来味道是一样的。
13.美美哒,枣味很浓,香甜软糯。
蛇蛇用的是烤盘容易熟,所以烤的时间较短。用蛋糕模具要45分钟左右。为了避免蛋糕表层颜色过深,建议20分钟后覆盖一层锡纸!