扁豆焖面的做法

• 1.五花肉切片，过油炒八成熟后盛出

• 2.扁豆洗后，掰成3-4厘米左右的段

• 3.扁豆段放入刚刚煸炒五花肉的剩油中，加入姜片，八角继续煸炒，炒到七成熟，扁豆的颜色变深，放适量生抽，老抽，倒入开水，水没过扁豆2cm，加盐

• 4.水开后，将肉放在扁豆上层，再将面平铺在菜和肉的最上面

• 5.盖上盖，小火闷15分钟，到时间后，开盖用筷子将面的上下层翻匀，拍两瓣蒜进去借味