蒜蓉粉丝开背虾的做法

• 1.虾洗干净，开背，剪胡须，剪头上尖角

• 2.刀子切开背部深处，用牙签把背上虾腺挑出来，用刀背把开好背的虾往下剁，不要剁断，剁平。

• 3.把虾洗干净，放盐，料酒，姜末，混合腌制十五分钟。

• 4.虾在腌制过程中把粉丝泡软。

• 5.把大蒜，姜切碎。

• 6.把剁好的蒜，放一半在锅里油炒熟，炒的期间放姜末，白芝麻（不喜欢芝麻的可以不要放），盐，生抽，耗油炒至金黄色

• 7.把炒好的蒜蓉跟没有炒的蒜蓉混一起

• 8.泡好的粉丝摆盘，然后把腌制好的虾摆粉丝上去

• 9.把混合好的蒜蓉装每个虾背上。

• 10.水开后把虾放锅里蒸上8分钟左右。

• 11.蒸好的虾出锅放葱花，热油浇上

• 12.把西红柿做成玫瑰花摆葱花上面，蒜蓉开背虾这样完成了

• 13.成品如图