翡翠百财饺的做法

• 1.菠菜榨汁，取300克面粉和面，余下面粉用清水和面，将和好的面醒10分钟左右。

• 2.两种面团搓成长条，把菠菜面压扁，将白面包在里面，搓成长条。

• 3.切成小剂子。

• 4.擀成饺皮。

• 5.将猪肉剁馅，韭菜洗净控干水分切小段，虾米等所有辅料拌入，加入一个鸡蛋，拌匀饺馅，开始包饺子，将饺皮先从中间捏起，再用大拇指和食指之间的缝从两边向中间捏起，包成白菜形状即可。

• 6.开水下锅煮，中间水开后可加入2~3次凉水，待所有饺子漂在水面上，即可出锅。