梅菜扣肉的做法

• 1.准备所需食材

• 2.扣肉提前用温水泡软 解冻（因为我用的扣肉是之前做好放冰箱冷冻的）

• 3.梅菜干提前用冷水泡发一小时 清洗干净 多洗几遍 梅菜多多少少会有些沙子（切记梅菜干不可用热水泡发喔 那样梅菜的香味会淡掉）

• 4.扣肉切好待用

• 5.蒜瓣切碎 红尖椒切丝待用

• 6.锅烧热 倒入适量的油 放入蒜蓉爆香

• 7.放入扣肉 加入适量的盐 味精 生抽和白糖翻炒均匀 先用盘盛出待用

• 8.锅里多余的油 倒入梅菜干 加适量的盐巴味精 白糖翻炒均匀 盛出

• 9.用一个小盆子先把炒好的扣肉 肉皮朝下 整齐的码在盆里

• 10.再把炒好的梅菜干 铺在扣肉上面

• 11.蒸锅调肉类键

• 12.因为扣肉制作之前已经 煮 炸过的 （所以蒸一小时足够了）梅菜干有提前泡发 蒸一小时软硬也刚好

• 13.准备一个比蒸扣肉用的盆 大点的盘子

• 14.把盘子倒扣在扣肉盆上 迅速翻到过来（扣肉盆子有点烫 要小心烫手喔）

• 15.倒扣过来的梅菜扣肉 是不是很诱人啊

• 16.码上葱丝 红尖椒 点缀下 侧面图来一张

• 17.趁热端上桌 开始享用吧