牛肉炖土豆的做法

做法：

• 1. 准备食材，将牛肉冷水浸泡出血水沥干水份，装盘。葱姜蒜切好备用。
• 2. 热水下锅，将牛肉放入打水焯。
• 3. 倒出浮沫，将牛肉装盘备用。
• 4. 热锅凉油，将花椒、大料、葱姜蒜放入爆香。
• 5. 放入牛肉翻炒均匀。
• 6. 放入海鲜酱油一勺。如喜欢色深可加一点老抽调色。
• 7. 用中火翻炒均匀。
• 8. 加入热水，牛肉放冷水不易熟。
• 9. 将山楂片放入砂锅中，大火烧开。
• 10. 大火烧开后倒入砂锅中，上面放个筷子，以防扑锅。砂锅入味且易熟，大火烧开后，用小火慢熬。
• 11. 将三个土豆削皮。
• 12. 用刀立起，然后将刀撬开，将土豆夲成块。
• 13. 这样的土豆入味，特别香。
• 14. 牛肉熬到一个半小时八分熟时，下入土豆。
• 15. 锅中加入1茶匙盐，小火熬到快熟时，大火收汁。
• 16. 放入少许香菜点缀，色香味俱全的牛肉炖土豆出盘了。