牛肉炖土豆的做法

• 1.准备食材，将牛肉冷水浸泡出血水沥干水份，装盘。葱姜蒜切好备用。

• 2.热水下锅，将牛肉放入打水焯。

• 3.倒出浮沫，将牛肉装盘备用。

• 4.热锅凉油，将花椒、大料、葱姜蒜放入爆香。

• 5.放入牛肉翻炒均匀。

• 6.放入海鲜酱油一勺。如喜欢色深可加一点老抽调色。

• 7.用中火翻炒均匀。

• 8.加入热水，牛肉放冷水不易熟。

• 9.将山楂片放入砂锅中，大火烧开。

• 10.大火烧开后倒入砂锅中，上面放个筷子，以防扑锅。砂锅入味且易熟，大火烧开后，用小火慢熬。

• 11.将三个土豆削皮。

• 12.用刀立起，然后将刀撬开，将土豆夲成块。

• 13.这样的土豆入味，特别香。

• 14.牛肉熬到一个半小时八分熟时，下入土豆。

• 15.锅中加入1茶匙盐，小火熬到快熟时，大火收汁。

• 16.放入少许香菜点缀，色香味俱全的牛肉炖土豆出盘了。