用料：
- 酸菜 半斤
- 五花牛肉 半斤
- 植物油 适量
- 橄榄油 适量
- 生抽 适量
- 白酒 适量
- 香油 适量
- 干红辣椒 三颗
- 花椒 十粒
- 葱 一小段
- 蒜 三瓣
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒。酸酸辣辣的更下饭。
做法：
- 1. 酸菜洗净切成细丝。
- 2. 牛肉切成薄片。（可以买现成的肥牛切片）
- 3. 牛肉加橄榄油，香油，白酒，生抽，鸡精，白胡椒粉腌制半小时。
- 4. 炒锅置于火上，加适量植物油。油多放一些，酸菜比较吃油。倒入花椒辣椒段炸香。
- 5. 花椒辣椒变色后爆香葱丝蒜片。
- 6. 倒入酸菜煸炒。
- 7. 酸菜翻炒均匀后倒入砂锅中加水炖煮。
- 8. 酸菜要炖的时间长一点，时间久点，酸汤的味道才浓郁。
- 9. 酸汤煮好后，把腌好的肥牛下入锅中，边放边用筷子搅动。
- 10. 锅开撇去浮沫，关火，淋入香油。