酸菜肥牛的做法

• 1.酸菜洗净切成细丝。

• 2.牛肉切成薄片。（可以买现成的肥牛切片）

• 3.牛肉加橄榄油，香油，白酒，生抽，鸡精，白胡椒粉腌制半小时。

• 4.炒锅置于火上，加适量植物油。油多放一些，酸菜比较吃油。倒入花椒辣椒段炸香。

• 5.花椒辣椒变色后爆香葱丝蒜片。

• 6.倒入酸菜煸炒。

• 7.酸菜翻炒均匀后倒入砂锅中加水炖煮。

• 8.酸菜要炖的时间长一点，时间久点，酸汤的味道才浓郁。

• 9.酸汤煮好后，把腌好的肥牛下入锅中，边放边用筷子搅动。

• 10.锅开撇去浮沫，关火，淋入香油。