莴苣烧大肉

莴苣烧大肉
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作者:何子

健康功效

五花肉:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

莴苣烧大肉的做法

  • 莴苣烧大肉的做法图解1

    1.准备好所有食材。

  • 莴苣烧大肉的做法图解2

    2.将五花肉切成合适的方块,葱打结。

  • 莴苣烧大肉的做法图解3

    3.锅中倒入适量食用油,先用小火煸香花椒。

  • 莴苣烧大肉的做法图解4

    4.花椒出香味后弃之不用,放入生姜蒜头和八角煸香。

  • 莴苣烧大肉的做法图解5

    5.然后放入五花肉和干辣椒。干辣椒大火容易炒焦,所以后放。

  • 莴苣烧大肉的做法图解6

    6.当五花肉煸至,表面发白或是微黄时,加入两小勺冰糖和一大勺老抽。冰糖我用的是粉末状的,容易炒开。

  • 莴苣烧大肉的做法图解7

    7.中火翻炒,五花肉上色。颜色深一点最好。然后加入一勺料酒,翻炒均匀。

  • 莴苣烧大肉的做法图解8

    8.放入足量的清水,清水要多一些,因为后面还要加莴苣,如果单独烧五花肉的话,刚刚没过五花肉为宜。

  • 莴苣烧大肉的做法图解9

    9.大火烧开后,放入葱结转小火炖煮。

  • 莴苣烧大肉的做法图解10

    10.炖五花肉的时候,将莴苣去皮。

  • 莴苣烧大肉的做法图解11

    11.将莴苣切成滚刀块备用。

  • 莴苣烧大肉的做法图解12

    12.大约炖煮三四十分钟,用锅铲轻轻切肉皮,肉皮很容易被切开,说明肉熟了,可以放莴苣了。

  • 莴苣烧大肉的做法图解13

    13.放入莴苣块,用中火炖至莴苣熟,莴苣九分熟时可以加适量食盐调味。

  • 莴苣烧大肉的做法图解14

    14.莴苣是春季时令蔬菜,这道菜配米饭不要太美哦。

小贴士

步骤七中五花肉上色颜色深一些,做出来的成品比较好看。

本菜谱由何子上传

莴苣烧大肉的家常做法

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