鸡蛋:护眼明目
1.准备好材料
2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆和碗中
3.酸奶加入玉米油搅拌均匀
4.再打入蛋黄搅拌均匀(每次只加入一个搅拌均匀后再加入另一个)
5.低筋面粉和咖啡粉混合筛入,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
6.拌好的蛋黄糊
7.蛋清加入白醋,打至粗泡
8.加入白糖,白糖分三次加入
9.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜
10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀
11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀
12.拌匀的蛋糕糊
13.烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
14.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟
15.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16.成品图
17.图二
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。
共13道菜
共33道菜
共60道菜
共62道菜