冬笋烧五花肉

冬笋烧五花肉
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作者:爽朗74

健康功效

冬笋:消痰
五花肉:润燥

食材用料

葱 姜 适量
八角 香叶 少许
生抽 老抽 适量
盐 鸡精 适量
冰糖 豆油 适量

冬笋烧五花肉的做法

  • 冬笋烧五花肉的做法图解1

    1.冬笋顺切两半,去外壳老根,洗净;

  • 冬笋烧五花肉的做法图解2

    2.冬笋切成小块,开水焯三分钟用凉水过一下捞出备用;

  • 冬笋烧五花肉的做法图解3

    3.五花肉切成两公分方块;

  • 冬笋烧五花肉的做法图解4

    4.葱姜切片、冰糖、八角、香叶备用;

  • 冬笋烧五花肉的做法图解5

    5.锅中倒少豆油,入冰糖小火炒糖色,待冰糖炒出略深的褐色就可以了;

  • 冬笋烧五花肉的做法图解6

    6.放入五花肉煸炒上色,加料酒、生抽、老抽继续煸炒至五花肉出油;

  • 冬笋烧五花肉的做法图解7

    7.加葱姜、盐、八角、香叶炒出香味,放入没过食材的清水;

  • 冬笋烧五花肉的做法图解8

    8.再放入冬笋块一起炖三十分钟至剩少许汤汁;

  • 冬笋烧五花肉的做法图解9

    9.最后大火收汁,起锅前加适量的鸡粉即可。

  • 冬笋烧五花肉的做法图解10

    10.成品: 五花肉咸鲜香软,冬笋清甜鲜脆。

小贴士

1 笋捞出后可过下凉水,能保持清脆并且能有效地去除掉很多的涩味; 2 五花肉煸炒出内部多余的油脂来,才更好吃; 3 炖的时间视肉块、笋块的大小及个人的口感来定。

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冬笋烧五花肉的家常做法

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