红烧蘑菇扁鱼的做法

• 1.鱼去鳞去腮去内脏洗干净，鱼身用刀划几刀，容易入味

• 2.锅里放油煎鱼的两面

• 3.放葱段，生姜片，加料酒，糖，酱油，加冷水，一小碗清水，盖锅盖煮开至水干掉3分之二

• 4.把葱切长段

• 5.加到鱼身上，别翻乱，用铲子把剩余的汤汁浇到葱上面，反复浇，直到汤汁浓稠，加味精出锅