家常卤面的做法

• 1.先来张成品图。

• 2.主料图。面条是细的湿面条拌少许食用油放在蒸锅蒸15分钟，蒸熟后拿出摊在干净的地方散发热气冷凉。不会蒸的也可以买蒸好的面条。洗净豆角、豆芽、肉丝。

• 3.姜切丝、八角、辣椒壳备好。

• 4.锅中倒入适量食用油油热后爆香辅料，倒入肉丝中火煸炒。

• 5.煸炒至肉丝松散变色后倒入适量的老抽酱油，放3g味精调味，炒至肉丝上色。

• 6.依次倒入豆芽豆角略炒。

• 7.放入胡椒粉、盐继续中火煸炒一分钟。

• 8.加入适量温水。

• 9.盖锅盖焖制5分钟，使豆角豆芽焖熟、入味。

• 10.菜焖熟后略炒几下，锅内一定要留有汤汁。

• 11.菜断生后倒入蒸面一起拌。

• 12.中小火拌匀菜和面，使面吸收汤汁，足够入味。

• 13.拌匀后继续盖上锅盖焖制1-2分钟。略翻炒几下即可出锅。

• 14.香气扑鼻的卤面可以享用啦。

• 15.端上桌大家慢用~