酸菜扣肉荷包蛋的做法

• 1.买来的酸菜一包。

• 2.取一斤五花肉。

• 3.锅内放入清水，八角、香叶、葱姜、老抽开大火开锅转小火半小时出锅！

• 4.半小时后捞出凉凉！

• 5.凉凉后切片！

• 6.酸菜投水攥干。

• 7.取适当空碗把肉片按阶梯瓦状摆满碗壁内四周，浇少许老抽！

• 8.把攥干了的酸菜用锅煸一下！

• 9.把煸好的酸菜装碗，放入鸡粉、盐、胡椒粉、浇上两手勺老汤，用葱段儿铺盖面上用手压实！

• 10.找适当盘子扣在装肉的碗上，握住两侧翻转倒扣过来！

• 11.盘中加入少许油和陈醋，打入鸡蛋并把锅内放入宽水和蒸架，把盘子放在蒸架上盖上锅盖儿大火蒸10分钟即可！

• 12.10分钟后用防烫夹子取出盘子并拿去中间的碗就成了！

• 13.成品的效果是这样的！(可以用蒜沫与酱油调汁蘸肉食之！)