用料：
- 茄子 3个
- 尖椒 l个
- 葱 一段
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 糖 1勺半
- 香其酱 |勺
- 老干妈 |勺
- 清水 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 茄子洗净，切条
- 2. 葱切葱花蒜和姜切末
- 3. 尖椒切条
- 4. 香其酱一夕
- 5. 碗汁有糖醋酱油香其酱清水淀粉组成
- 6. 老干妈辣酱
- 7. 炒锅放少许油，油热倒入茄子翻炒。加少许盐
- 8. 炒至茄子变软盛出
- 9. 炒锅加油
- 10. 放入一勺老干妈炒香，加入葱姜蒜炒
- 11. 倒入炒软的茄条，翻炒。倒入尖椒条炒
- 12. 倒入碗汁，盖锅焖1分钟。不要糊锅。勤翻动。
- 13. 好了，盛出食用。