别样水煮鱼的做法

• 1.将鱼去鳞，去内脏，洗净去头。

• 2.将鱼切断然后斜刀片薄片，

• 3.加一勺豆瓣酱，辣椒面，盐，花椒粉，鸡精，13香，然后给鱼片按摩1分钟，腌制10-20分钟，最少10分钟。

• 4.清洗黄豆芽，准备生姜，大蒜，干辣椒，香菜和小葱。

• 5.清洗腌制过的鱼片。

• 6.点火起锅加油（适量），烧至七成热，依次放入生姜片,大蒜和干辣椒，爆香后加入冷水，将清洗过的鱼片入锅。

• 7.大火烧至汤汁沸腾后2-3分钟加入黄豆芽，添加盐.鸡精.13香继续大火2-3分钟。

• 8.关火将鱼片和汤汁倒入汤盆。

• 9.撒上备好的小葱和香菜。