虎皮尖椒的做法

• 1.青椒洗干净去掉根部。

• 2.用刀把青椒从中间劈开，尾部连着点不要劈断。

• 3.锅烧热，倒入少许油，放入花椒粒炸香。

• 4.放入青椒干煸。

• 5.用铲子按压一下青椒，这样青椒容易形成虎皮。

• 6.一面煎出虎皮再煎另一面。

• 7.煎制的过程中做料汁，碗里放入盐，鸡精，白糖，生抽，味极鲜酱油，香醋，再放入姜末(这个过程忘拍图了)最后加入少许水调匀。

• 8.青椒煎制的发软了倒入调好的料汁，翻炒两下，使青椒能包裹汤汁。

• 9.汤汁被青椒包裹了即可关火。

• 10.装入盘中即可。