茄汁里脊的做法

做法：

• 1. 备好材料，菠萝洗净表面擦干，里脊切成小块，红萝卜切小丁，姜切片，留少许切碎。
• 2. 用水果刀把菠萝的顶部切一块出来，当盖子用，用刀和勺子把菠萝内里掏空，菠萝底部留着，菠萝盅就做好了。菠萝肉切留下30g切成丁备用，其他的菠萝肉我榨果汁了。
• 3. 菠萝盅用淡盐水浸泡5分钟左右后，倒扣控干水份，备用。
• 4. 沙煲里烧适量开水，放少许盐和姜片，把青豆，红萝卜和菠萝肉焯一下水。
• 5. 捞出用凉水冲洗一下，保持漂亮的颜色。
• 6. 煲里放适量凉水，放盐和料酒、姜片把里脊肉焯一下水，把血沫撇干净。
• 7. 捞出洗净备用。
• 8. 锅烧热放油，放姜碎爆香一下。
• 9. 倒入青豆红萝卜菠萝炒一下。
• 10. 转小火，倒入蕃茄沙司，炒均匀。
• 11. 转中火，放入里脊肉一起炒，炒1分钟左右，放半勺醋和适量白糖调味，就做好了。
• 12. 把炒好的里脊肉盛到菠萝盅里，用蓝莓点缀一下，摆盘，装饰一下，开吃了。