茄汁里脊的做法

• 1.备好材料，菠萝洗净表面擦干，里脊切成小块，红萝卜切小丁，姜切片，留少许切碎。

• 2.用水果刀把菠萝的顶部切一块出来，当盖子用，用刀和勺子把菠萝内里掏空，菠萝底部留着，菠萝盅就做好了。菠萝肉切留下30g切成丁备用，其他的菠萝肉我榨果汁了。

• 3.菠萝盅用淡盐水浸泡5分钟左右后，倒扣控干水份，备用。

• 4.沙煲里烧适量开水，放少许盐和姜片，把青豆，红萝卜和菠萝肉焯一下水。

• 5.捞出用凉水冲洗一下，保持漂亮的颜色。

• 6.煲里放适量凉水，放盐和料酒、姜片把里脊肉焯一下水，把血沫撇干净。

• 7.捞出洗净备用。

• 8.锅烧热放油，放姜碎爆香一下。

• 9.倒入青豆红萝卜菠萝炒一下。

• 10.转小火，倒入蕃茄沙司，炒均匀。

• 11.转中火，放入里脊肉一起炒，炒1分钟左右，放半勺醋和适量白糖调味，就做好了。

• 12.把炒好的里脊肉盛到菠萝盅里，用蓝莓点缀一下，摆盘，装饰一下，开吃了。