用料：
- 菠菜 一小把
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
1.面粉的量依据菠菜糊添加，所以打菠菜糊时一定要注意少加点水。2、揉面时加少许盐，揉出来的面更劲道，口感更好。3、面条的粗细根据个人喜好来切，做多了的面条可以冻在冰箱里，下次再煮来吃。
做法：
- 1. 将菠菜摘掉根和老叶放水里洗干净。
- 2. 将沥干水分的菠菜切成段。
- 3. 锅中烧开水后，加入适量盐把菠菜放入锅中煮一下，水沸腾后就可以把菠菜捞出过凉水。
- 4. 接着把菠菜倒进料理机中加少许水搅拌成糊状。
- 5. 容器中先加入适量的面粉和少许盐，把菠菜糊倒进面粉中。
- 6. 用快子把菠菜糊和面粉搅拌均匀，根据菠菜糊的量逐步添加面粉，边加面粉边揉面。
- 7. 把面粉和菠菜糊充分揉匀成一个光滑的面团，用潮毛巾盖住容器醒发30分钟。
- 8. 这是醒发好的面团（跟刚揉好的面团颜色是有区别的）用手再揉两分钟。
- 9. 案板上撒一层薄薄的的干面粉，开始用擀面杖擀面，把面团擀成均匀的薄片。
- 10. 在擀好的面皮两面都撒上一些干面粉抹匀后，把面皮松松的折叠成一个长条。
- 11. 用菜刀把卷好的面皮切成均匀的面条。
- 12. 在切好的面条上撒一些干面粉，把面条用手抖散。
- 13. 面条抖散后再撒少许面粉，用手抓匀，防止面条粘连。
- 14. 锅中放宽水烧开，加入适量的盐再下面条煮，面条煮好捞出不用过凉水，加入适量的油拌均匀就可以了。（这里忘拍下面煮的图了）
- 15. 拌入适量油的面条颜色翠绿透亮，装盘加上自己喜欢的酱料来吃，就是菠菜炸酱面啦！
- 16. 成品图再来一张！