菠菜手擀面的做法

• 1.将菠菜摘掉根和老叶放水里洗干净。

• 2.将沥干水分的菠菜切成段。

• 3.锅中烧开水后，加入适量盐把菠菜放入锅中煮一下，水沸腾后就可以把菠菜捞出过凉水。

• 4.接着把菠菜倒进料理机中加少许水搅拌成糊状。

• 5.容器中先加入适量的面粉和少许盐，把菠菜糊倒进面粉中。

• 6.用快子把菠菜糊和面粉搅拌均匀，根据菠菜糊的量逐步添加面粉，边加面粉边揉面。

• 7.把面粉和菠菜糊充分揉匀成一个光滑的面团，用潮毛巾盖住容器醒发30分钟。

• 8.这是醒发好的面团（跟刚揉好的面团颜色是有区别的）用手再揉两分钟。

• 9.案板上撒一层薄薄的的干面粉，开始用擀面杖擀面，把面团擀成均匀的薄片。

• 10.在擀好的面皮两面都撒上一些干面粉抹匀后，把面皮松松的折叠成一个长条。

• 11.用菜刀把卷好的面皮切成均匀的面条。

• 12.在切好的面条上撒一些干面粉，把面条用手抖散。

• 13.面条抖散后再撒少许面粉，用手抓匀，防止面条粘连。

• 14.锅中放宽水烧开，加入适量的盐再下面条煮，面条煮好捞出不用过凉水，加入适量的油拌均匀就可以了。（这里忘拍下面煮的图了）

• 15.拌入适量油的面条颜色翠绿透亮，装盘加上自己喜欢的酱料来吃，就是菠菜炸酱面啦！

• 16.成品图再来一张！