用料：
- 土豆 一个
- 红萝卜 半个
- 黄瓜 半根
- 茄子 半根
- 水发黑木耳 十五克
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
如果不是不粘锅就先把红萝卜和土豆丝焯水。焯至断生捞出来沥干水，再跟所有的食材一起下锅炒断生即可。这样炒出来的更美观，就是没有了土豆煎炒出来的香味了，不过味道还是美美哒！
做法：
- 1. 提前三小时左右泡好黑木耳
- 2. 备好食材
- 3. 茄子切丝，泡水十分钟
- 4. 土豆和红萝卜削皮切丝
- 5. 黄瓜切丝
- 6. 黑木耳洗净切丝
- 7. 大蒜切碎，大葱切丝
- 8. 茄子洗净沥水
- 9. 热锅给油，下入大葱丝和大蒜碎
- 10. 炒香
- 11. 下入土豆和红萝卜，炒断生
- 12. 加入黑木耳炒匀
- 13. 加入茄子炒匀
- 14. 加入黄瓜炒匀
- 15. 调入盐
- 16. 炒匀即可盛出
- 17. 装盘
- 18. 健康饮食，天天快乐！