1.备节瓜一个。
2.去皮、洗净、切块。
3.姜块去皮、洗净、拍裂。
4.干贝洗净,用水浸泡。
5.咸蛋打在碗里,蛋黄切开两边(切开快熟)。
6.水烧开,把节瓜焯煮一下。
7.锅稍烧热,放进油,把姜块爆炒一下,热后放进节瓜翻炒一下。
8.把干贝连同浸泡的水倒进锅里。
9.再加入适量的水,加盖煮3分钟。
10.此时汤已成乳白色,放进咸蛋黄再煮一分钟。
11.最后加入蛋清,蛋清变白后关火,加盐调味(干贝与咸蛋都带咸味,加少许盐即可)。
12.清甜鲜美节瓜汤,马上开吃!
干贝与咸蛋都带咸味,加少许盐即可。
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