枣泥蛋黄饼的做法

• 1.准备好材料

• 2.用少量的水先把小苏打稀释一下，备用。

• 3.将糖粉和面粉混合好

• 4.混合好的面粉扒一个坑，并将玉米油倒进去。

• 5.加入蛋黄液（将8克蛋白和蛋黄液混合一起）

• 6.加入转化糖浆

• 7.把剩余的纯净水倒进去

• 8.最后加入稀释好的小苏打水

• 9.戴上手套用手搅匀液体

• 10.再把面粉搅在一起，揉匀。

• 11.搓成条，放入冰箱冷藏30分钟

• 12.把你喜欢的馅分割15克一个

• 13.醒发好的面团，用刮刀分割25克一个剂子。

• 14.去一个剂子滚圆，用手掌压平。

• 15.放入馅

• 16.左手托底，用右手虎口开始收口（需要拍照，我1只好一只手了）。

• 17.收紧口按压平

• 18.滚上一点点干粉。

• 19.用你喜欢的模具来造型。

• 20.我用的月饼模具造型，按压完，推出来。

• 21.摆入烤盘里

• 22.烤箱预热160℃

• 23.中层烤5分钟

• 24.取出来刷上蛋黄液

• 25.松入烤箱，中层烤18分钟

• 26.烤好了，颜色漂亮，口感更好。