红烧泥鳅的做法

• 1.泥鳅放水里养几天，一天换一次水。让其吐尽肚子里脏东西。捞出备用。

• 2.凉锅放入泥鳅。

• 3.盖上锅盖，开小火。杀泥鳅（这一步很残忍，但为了吃也只能狠狠心了）

• 4.待泥鳅不动了，关火，盛入盘子里。把锅里的粘液清洗干净。

• 5.起锅倒油，放入泥鳅两面小火慢煎。

• 6.泥鳅两面煎黄，爆香葱姜。

• 7.倒入老抽。

• 8.加入适量清水，放入八角。

• 9.大火烧开，加入盐，中火继续煮十分钟。

• 10.待汤汁快要收干，加入蒜瓣和胡椒粉，红辣椒。

• 11.最后摆上香叶。成品图！