1.准备汤锅,加入足量的水大火烧开后转中火将西米倒入水中。边煮边搅,大约15到20分钟,煮至中间尚有小白芯,关火
2.用滤网把西米过滤好,用清水洗一遍,把西米的粘质物冲洗干净,另起一锅开水,煮至西米完全透明
,再次过滤西米,多冲几次水,西米才会QQ的,滑滑的
3.将火龙果洗净,在1∕4处切开,分成大小两半
,用勺子将果肉轻挖出来,保留果壳的完整,备用
,把芒果切成两半,在上面画网格,翻开后切成小丁
,将火龙果肉切成小丁
4.将椰浆和水倒进锅中加热至沸腾,加入适量的冰糖化开
5.待椰汁冷却后,将西米、椰汁、芒果粒和火龙果肉装入果壳中。